好年冬という台湾食堂があった。そこの青菜の塩いためのパクリ。
材料：ほうれん草などの青菜、にんにく１−２カケラ、塩コショウ、ごま油
ほうれん草、小松菜などの青菜一種類を軽くゆでて、
あくを抜き、がっちりと絞り、小さめの一口にきる。きっても、また絞る。
ばらばらにほぐしておく。
にんにくを薄切りしておく、
ごま油を入れた中華フライパンで、にんにく、青菜、塩コショウをいためる。
ウェイパーなどの中華調味料も入れてもいいし、入れなくてもいい。
カンタンですが お皿にちょっと残る汁まで飲みたくなるくらい、ウマイです。
