２号が金子さんからカニを買ってさばいて殻で透明な出汁を取った 卵３こ カニ出汁６００ｃｃ 塩６−７ｇ 砂糖大さじ１くらい を陶器などに入れて二十分弱火で蒸す さばいて出たカニの細かい肉を乗せる 美味しい茶碗蒸しでした

材料 レモン２個（皮を全量すりおろし汁を絞る） 卵１個＋卵黄１個（卵にこでいい） 砂糖、レモン汁と同じ重さ バターもレモン汁と同じ重さ 薄力粉大さじ１（とろみづけ） 砂糖レモン卵をガーッと混ぜる 湯煎してバター薄力粉水を混ぜる レモン皮を入れる