白菜浅漬け

白菜の浅漬けは好きだが、甘すぎたり、すっぱすぎたり、トウガラシいらないなーと思ってた。

ことし、白菜がきれいで安いので初めて自分で作ってみた。

大きなジップロック

白だし

昆布(はさみで切る)

白菜半玉、四分の一カットでそのままつけてもいいが、しろいところが味が付きにくい。なので、芯のところは横に斜めに切る。

このみで、酢をほんの少し、私は「ドレ酢」という調味酢があったので、ほんの少し入れる

これらをジップロックに入れてもむだけ。

結構縮む。

二日目くらいからおいしい。