白菜の浅漬けは好きだが、甘すぎたり、すっぱすぎたり、トウガラシいらないなーと思ってた。 ことし、白菜がきれいで安いので初めて自分で作ってみた。 大きなジップロック 白だし 昆布(はさみで切る) 白菜半玉、四分の一カットでそのままつけてもいいが、し…

夫はレタスよりもキャベツが好きだが、 その夫が 珍しく レタスをおいしいといってたのでメモ レタス一個、洗ってちぎる。 ゆで卵三個、皮をむいてつぶす。 マヨネーズ、無糖ヨーグルト、黒コショウをくわえてとろとろのソースにして、 レタスの上にざらーっ…

うちで作るボールドーナツの決定版になりそうなので。 材料、 ホットケーキミックス、１５０ｇだったり２００ｇだったりするけど、一袋。 卵、二個。 レンジで溶かしたバター、２０ｇくらい。多くてもいい。 手順。 鍋の油に火をつける（ここで使った油は再…

どうも自分で煮るタケノコがおいしくない、とげとげした味で、えぐすぎる… がおばの煮たのはとてもおいしい！ と伯母のタケノコにてるなべをのぞかせてもらったら、 お風呂につかったようにたっぷりの煮汁で悠々と煮えている 「じっくり煮るのよ」と伯母は言…

豚肉が近所で安かったので塊で買って ゆで豚にしたにらを刻んで、ごま油としょうゆとお砂糖とストでニラソースを作るむかしから、（なぜゆで豚ってタコ糸で縛るってかいてあるんだろ？）と思いつつ面倒で巻かなかったら、ゆでたあとにきるときに崩れてうすく…

家のぼうぼうに伸びた草を刈ったらレモンの木が出てきた それで 実が4個なってた４が実をもいできて 絞ってどんどん飲んでるえーっもったいないせっかく実がはじめてなったのにというわけでドレッシングを作ったおいしいものにうるさい１がおいしい！といっ…

コストコのプルコギ肉がある時、ぜひ男爵イモ（煮崩れさせたい場合はこれ）、玉ねぎ、にんじんをきって圧力なべに入れるジャガイモの上にプルコギ肉をかぶせる適当に鰹節なども崩しながら載せておく水を少なめに入れて圧をかける

親鳥ってたまに売ってます。安くて、味はいい（なんちゃってぢどりという感じ）けど硬くて。 圧力なべでしばらく煮てもいいけどなあ鶏がらと一緒になべに入れて、スープにすると、すごくおいしいだしが取れます。何日か、スープを取ったりしつつ、思い出した…

鶏がらスープがあるときぜひ塩蔵わかめ（出来たら国産、肉厚でこりこり）を洗うあらいゴマをフライパンでいるそこに鶏がらスープを注ぐ 塩コショウ、ごま油、さとう、しょうゆを加え、刻んだ若芽を入れてとき卵を流しいれる

何度も作ってるので載せてるものだとばかり思ってた用具＊＊＊＊＊＊＊縦長の鍋（火が当たった部分だけはぜるので、大きすぎる鍋だと豆が残りがち）もう一つ大きな鍋透明の蓋があればいい（のぞける）が透明じゃなくてもいい 木べらなど 材料＊＊＊＊＊＊＊…

「お前の実家に行く途中に、おいしいとんかつ屋があった。」と夫が言う。十何年前に一度食べたきりなのによく覚えてるなあ。「そこのソースが、なんとなくカレー味がしたんだよ」というので、家で中濃ソースとカレー粉を混ぜて作った。あの味には全然なって…

今年は黄色くした梅で梅シロップを作ったら、かびさせてしまった。 がーん というので今年は、もう、無し！と思っていたけどやっぱりなあ…近所のふるーい八百屋さんで、「梅。。。もうないでしょ？？」ときいたら「ある、なんにするの？きいろいの？青いの？…

夫のアパートに行った。食事の時間が少ししかなかったので、「チャーハンでいいなら作ろうか？」と聞いたら、 「うーん、生野菜や生鮮食品、置かないようにしてるから、具がないよ」と 「俺が作ったすき焼きの残りだけど」 と言って 夫が作って冷凍してたす…

讃岐うどんの堅いこしじゃないんです…やわらかいのに餅のように伸びるうどんがいいんです… たまーにそういうお店があるんです…そういう店の食べログを見てたら「圧力がまで茹でているから」とのコメント発見ホントに？？自宅でもやってみた200ｇ100円の半生…

ファミレスで、ハンバーグの安いセットを頼むとチキンハンバーグ… というのはがっかりそんなんじゃなく、「うまい焼き鳥屋さんのつくねみたいなのを存分に食べたい！」と思ったので作ってみたレンコン みじん切り大葉 一袋、半分に切っておくとり、「もも肉…

ここ３年くらい、友人の庭でなった、いただき物の梅で完熟梅ジャムを作っている。 友人はトロ箱に入れて10ｋｇくらいくれる。 それをジャムにして返す。「これがうめなの？？」と皆がいうくらいおいしい！あんずか、黄桃みたいな味。今年は計画的に配ること…

豚バラでチャーシューを作ったがいまいち売れ行きが悪い一方、お米がなくなって明日の生協の配達でくるのだが「今晩のコメどうしよう？割高の少量パック買う？」と思った時、１キロ入りのもち米を買ってみた赤飯のもとというレトルトパックでせきはんをたき…

牛乳（開封しない）パックごとレンジに入れて牛乳を人肌程度に温める陶器の大きめの器（飯じゃわんでいい）に、ゼラチン５-１０ｇと水（水は５０ｃｃくらい、ゼラチンの量、牛乳との割合は、ゼラチンに書いてある割合を参考に、緩めがおいしいので、 書いて…

卵焼きを作る時の、フライパンで焼くとすぐ焼けます。ガス火にフライパンを載せ、食パンを載せるだけ。うちはオーブントースターがないので 魚焼きグリルや、オーブンレンジのトースト機能や、 いろいろ試した結果、これが一番簡単でおいしい。ハムとチーズ…

叔母に習ったおいしいおかず下茹でしたタケノコを、根っこのほうは薄ーい輪切りにし、穂先のほうは縦に薄切りするちくわか丸天も同じ感じに切る醤油とだしで軽く似て、卵とじする！！タケノコのおかずで一番うまいかも。

子供のころ、葛湯を飲まされるのが苦痛だった… なんじゃこりゃー！ 気持ち悪い 頑張って飲んでも無くならない…と思っていたのに…のに…くずもちウマ―！！！と思ったのが３０過ぎころ４０過ぎた今、知り合いからいただいた葛湯がおいしくて、毎日のように飲ん…

青梅をいっぱいもらうのだけど熟させてジャムにしたり さとう漬けにしたりいろいろ。うめ活用レシピの決定版は何だろう・・・甘い部門は、「完熟梅ジャム」で決定済みだけど。しおからいバージョンないかな。と思って検索してたら「白だしに梅をつける」とい…

友人から庭になった梅をたくさんいただいた。 青いので数日追熟させることにする。このにおいが素晴らしくて、みんなうっとりする。「梅雨は嫌だけどこのにおいは最高だよね」「今だけよね」二号は、ちまちました作業が好きな子なんだけど、今はすごく忙しく…

マルキン納豆私が一番おいしいと思ってる納豆 しかもお安いアメリカの日本マーケットでこの味を覚えました。それから帰国しても１５年ずっとこの納豆ですそれが最近見なくなったので、「もしかして安すぎたので倒産？」と思ってたのですが、ネット検索してみ…

イサキを一匹かったので、刺身にしてみようと検索してて見つけた動画。https://www.youtube.com/watch?v=UYTU4eYE1x4一つ一つの動作に意味があって、きれいに見せておいしく食べてもらおうという心遣いが素晴らしい今までいい加減にやっつけ仕事でやってたけ…

R1ヨーグルトは増やせると聞いたのでやってみた中古品のヨーグルトメーカーを１３００円で買う牛乳を（封を切らず紙パックのまま横倒しで）レンジで少し温めるヨーグルト菌を入れる分くらい減らすR１ヨーグルトドリンクタイプ（低糖でない）を半本分くらい入…

知り合いが干し柿を作ったと聞いて、長年の夢だったほしいもを作ってみることにさつま芋５kgを９００円で買ってくる圧力なべで１５分か２０分蒸す（大きければ適当に半分に切って蒸す）（しっかり蒸したほうがおいしい）熱いうちに皮をむき（タオルでくるむ…

「もうすぐでないといけないけど おなかにたまる朝ごはんある？」とおこされたときの朝ごはんバターを３０gくらいレンジでチンしてとかしておくオーブンを１７０−１８０度１０分に予熱天板にアルミカップを並べる（ここ子どもにさせるといい）卵２，３個を機…

「今すぐおなかにたまる朝ごはんある？」と言われたときのための 卵焼きを作るフライパンに火をつけ、 冷凍したシュレッドチーズをひとつかみ、パラパラといれる食パンを半分に切る 切ったパンをフライパンに乗せて ぎゅーっと押し付けてパンを取るチーズト…

アメリカ産豚ひれが安かったので ふたパック買って、 賞味（消費ですかね）期限の日に ３号とトンカツ作って食べようとしたら…３号「おかあさん、このブタ…深緑色」う〜〜ん ひとパックだけ・・・一部が暗緑色検索したがあまりよくはないことらしいでも捨て…