うどんのときは、ダシをたっぷり目にとっておきます。
残ったダシは、夜に一度沸かし、朝にも一度沸かすと悪くなりにくいです。
その 冷えた だしで、次の日に 茶碗蒸しを作ります。
たまご一個が約50ccなのでそれを目安に、ダシは4倍入れます。
うちはたまご3個で ダシはその4倍なので６００ｃｃですかね、
湯飲みじゃわんに6個くらいの茶碗蒸しになります。
昨日、うどんのときに中途半端に残った わかめととりそぼろと、だしをとった後のしいたけと、
そんだけの具で茶碗蒸しを作りました。
あ、ぜーんぶのこり物やん
茶碗蒸しは圧力鍋で作るとほんとにすぐできます。
シューっと言い出したらすぐ火を止めます。
わかめとそぼろの茶碗蒸しは「今まででいちばんうまい！」との評判でした。こどもには、ですが。
