私は鶏皮が好きでないが、子供たちと夫は大好きらしい 鶏皮はから揚げか焼き鳥は美味しいと思うんだけど 高いか手間がかかるかなんだなあので簡単でおいしくできる方法を１、生の鶏皮を細く切る（グネグネするので、いったん凍らせて半解凍位できるといい） …

叔母のきんぴらごぼうが信じられないほどうまい笹がきして作る私のとは雲泥の差！ それで私が「根掘り葉掘り聞いた作り方」ゴボウは、大きいのを、指くらいの長さに切った後、一か所を切って（かまぼこのような形にして） 安定させたうえでスライス→○千切り…

１号がわたしの実家にお邪魔し、 ハンバーグを作る手伝いをさせてもらったらしい 「（実家の）ハンバーグは美味しいので作り方をじろじろ見てきた」といわく、〇玉ねぎを炒めるときにコンソメで味をつけていた〇パン粉は多めに入れるだ、そう。３号は、「テ…

「とろけるスライスチーズ」１枚クッキングシート（オーブンペーパー）※！キッチンペーパー！ならくっつき、失敗します！チーズをクッキングシートに載せて、レンジ（８００ｗ）１分半です。１枚で１分半だけど、二枚同時にでもできる。２枚の時は１０秒くら…

ネットの 炊飯器で作る梅シロップレシピを、梅も食べられるようにした改良版オリジナルです。 材料 青梅なら、数日置いて少し黄色くした梅１ｋｇ お砂糖（氷砂糖は高いので普通の白砂糖でよい）１ｋｇ 炊飯器 ５合炊き以上くらいがいいらしいが私は無理やり…

です

この本は、書店で見かけて、「いい！」と思って即購入。１６００円くらいだったと思うけど、もういっぱい作ったので元は取れた…ホントに値段以上のいい本でした（私は、１０年以上愛読する！と思うくらいじゃないと本は買わないケチなので）

塩レモン、すっごくおいしい！が夫が「苦みが・・・」と 結局、黄色い皮は外して、バーミキサーでぐちゃぐちゃにしてから、塩して もう一度バーミキサーで混ぜ、取っておくようにしました。豚バラなどと炒めると最高においしい

１号が、 「だし巻き卵ってどれくらいだしを入れる？だしを入れずに牛乳で作りたいんだけど」 というので、正直（やめといたほうがいいんじゃ？）と思ったが ダシと卵の割合を検索でできたレシピ！おいしかったです！！！ たまご４こ 牛乳５０㏄ 砂糖 （「覚…

マツコの番組で、「牛乳しるこ」というのがおいしそうだった。確か、大福餅に少し（かぶらないくらい）ミルクを注ぎ、レンジに入れて溶かし気味 くずしぎみにして食べるというもの。がっちりマンデーで、「塩パン」というものがあっていた。パン生地に、バタ…

鶏肉に、（うちでは手羽先の安いときなど）カレーパウダー、ヨーグルト、塩こしょう、しょうゆ、砂糖、などをもみこんで、一晩おき翌日、片栗粉と小麦粉半々の粉をまぶして揚げます。皮はベビースターラーメン？みたいな味になって、鶏肉臭さも消えて、とて…

このメニューが、どこか外食で食べたものだったか、子供たちの給食に出たらしいのか、テレビで見たのか 夫が編み出したのか、全く覚えていない。しかしおいしいので、メモ肉じゃがの材料豚バラスライス男爵イモにんじんたまねぎ（あとのほうでいれる）※厚揚…

夜中に旦那が急に「ココアのみたい」と言い出したけど、インスタントココアの元なんて買ってないしなあ…（正確に言えば、買えば買うだけ子どもたちが飲んでしまうのでもう買わないことにした）ふと、「お菓子つくり用の純ココアあるじゃん」と思い、 純ココ…

夫は食いしん坊夜に電話がかかってきて、「今から帰る」というので、どんなものが食べたいか、家にある材料が何かを話すと調理法を指示されます昨日そういう、夫の指示でつくったものでおいしかったのでメモなす。豆腐。だし。生姜と片栗粉があればできます…

子供たちに、「韓国で一番おいしかったものは何？」と聞くと みんな揃って「ブドウ！」そのブドウというのが、キャンベルというのかベリーAというのか、昔お仏壇に載せてあったような、普通のブドウ。逆に普通すぎて最近見無いような…を買ってきてみた。 「…

完熟梅のシロップ。 完熟梅として売ってるものが、赤いのと黄色っぽいのと二種あって、 赤いのは何の香りもないけど色がきれい 黄色いのは匂いが素晴らしいけど色はいまいちというわけで１ｋｇずつミックスして氷砂糖を２㎏、４リットル瓶につけて見ましたビ…

「完熟梅を注文したけどどう使おう。」と思ってたら１号「できれば、梅干しがいい…」と「梅干し、去年のがそのままツボに入ってあるやん。」と言ったら梅干し１２個を使って、こんにゃくをゆでて、こんにゃくに塗りつけてジップロックに入れ、一週間寝かせ……

１号が給食で食べたものを家で試行錯誤しできたレシピ 材料鳥もも肉 あつさを均一に開くイタリアンハーブソルトみたいなものがスーパーに売ってる、それ粒マスタードマヨネーズパン粉 作り方：パン粉以外の材料を鳥にぬりつけしばらく冷蔵庫に放置パン粉を絡…

お庭になってたという、アンズをいただいた…私、アンズの缶詰や、ドライフルーツが大好き…なので作ってみたいただいたアンズは、重さは量ってないけど、スーパーの中くらいのレジ袋半分くらい。普通のざるに二杯分くらい黄みどり色っぽくて、缶詰などで売っ…

料理の上手いおばから習ったものです※梅、ちぎったその日に作れるとベスト。洗ってタネを取った時点で１kg※氷砂糖 種を取った梅１kgに対し８００g〜１ｋｇ※泡が立ってきた場合、酢か、ホワイトリカーか、氷砂糖を追加します※好みで、赤シソを入れます。赤シ…

なぜか、最初は「意味わからん」「面白くない」とうちの子たちに言われてたのに、急上昇… いまでは全員が繰り返し見てます。 １号が特に、「よりこかわいい、大好き」だそう…３号も何度も何度も見てるし、私も… 先週（クラスで料理コンテストみたいなのをし…

バイト先で習って（もとはNHK料理テキストにのってたものらしい、が分量は聞いてない）、 ここ２０年は作っているというのに…２号だって作り始めたというのに… 安いイチゴ、いたみはじめたイチゴがあるときぜひ 材料 ヨーグルト（カスピ海でもブルガリアでも…

国産（その辺でとれたのをもらったり安く買ったり）レモンの砂糖漬け（干したの） が、おいしかったのでまた作っている…レモンの皮を3，4回ゆでこぼすのですがその時、レモンを リンゴみたいにらせんにむいてゆでると、くるくる回って茹るのが面白い。

物置の片づけをしていたら…数年来、ないなあ…作りたいのに・・・と思っていたレシピが箱いっぱい出てきた。これでバレンタインの、洋酒を塗りたくって熟成させるガトーショコラ（これは唯一旦那が喜ぶおかし）も作れるし、ゆず大根も、ビールを使ったフラン…

「もらい物のかぼちゃがあって、悪くなりそうなんだけど何に使おう？」と1号に聞いたら「おれ、大学芋をかぼちゃで作ったらおいしいんじゃないかと思ってるんだよね」というので作ってみた。かぼちゃを適当に切ってあげ、濃い砂糖水を沸騰させてちょっと焦が…

私がはてなブログのアカウントを取った理由は、「ちきりんの日記」が好きだったから。 どうしてもコメントしてみたくてはてなのアカウントを取りました。（はてなブログが 無料版もあり、シンプルで、広告がなく（当時）、使いやすかったのも理由ですが）私…

これは旦那が「ひょっとしたらこれまでで一番おいしかったかも、また作って」と言ったので記録に残します材料１、家で煮たチャーシューの残り物（チャーシューは生姜、長ネギ、砂糖、しょうゆ味）細く刻む２、白ネギ 多めに３、ごま油４、鶏がらでとったスー…

ゆで卵をつくろうとして失敗のついでにできたレシピ冷蔵庫にはいってた卵S〜Mサイズを 小鍋に入れ、水に入れて火にかける8分したら火を消す10分くらい忘れて放置・・・と美味しい温泉卵になってました。 1号が「これ美味しいのでレシピにして」と言ったので…

http://blog.livedoor.jp/gmasav118/archives/1230011.html栗の甘露煮、このつくり方はすっごくおいしかった！

かぼちゃは、ただ蒸すか、レンジでチンして、バターでもつけて食べるのが最もおいしいんじゃないか？と思っていたら…１号は、「カボチャはてんぷらが一番」というけど…面倒その１号が「給食で食べたけど、たぶんかぼちゃの中でこれが最もおいしい」というも…